Resep Bakso Mercon

 Resep Bakso Mercon

Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi giling

• 100 gr tepung tapioka

• 2 butir putih telur

• 5 siung bawang putih (haluskan)

• 1 sdt merica bubuk

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu bubuk

• Air secukupnya untuk merebus

🌶️ Bahan Sambal Isian (Mercon):

• 20 buah cabai rawit merah

• 5 buah cabai merah keriting

• 3 siung bawang putih

• 4 siung bawang merah

• 1 sdt garam

• ½ sdt gula

• 1 sdt kaldu bubuk

• 3 sdm minyak untuk menumis

🍲 Kuah Bakso:

• 2 liter air

• 3 siung bawang putih (geprek & goreng sebentar)

• 1 batang daun bawang (iris)

• 1 sdt merica bubuk

• Garam & kaldu bubuk secukupnya

---

🔥 Cara Membuat:

1. Buat isian sambal mercon:

   • Rebus cabai, bawang merah, bawang putih sebentar.

   • Haluskan, lalu tumis dengan minyak sampai harum.

   • Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu. Dinginkan.

2. Buat adonan bakso:

   • Campur daging giling, bawang putih halus, putih telur, tepung tapioka, garam, merica, kaldu.

   • Aduk hingga rata dan bisa dipulung.

3. Isi bakso:

   • Ambil sedikit adonan bakso, pipihkan, beri ½ sdt sambal mercon di tengah, lalu bulatkan rapat.

4. Rebus:

   • Panaskan air hingga hampir mendidih (jangan bergolak).

   • Masukkan bakso, rebus sampai mengapung & matang. Angkat.

5. Kuah:

   • Rebus air dengan bawang putih goreng, merica, garam, kaldu, dan daun bawang.

6. Sajikan:

   • Masukkan bakso ke dalam mangkuk, siram kuah panas, tambahkan sambal sesuai selera