Resep Ikan Bakar Dabu Dabu
1 ekor ikan (gurame, kembung, nila, atau tongkol) – belah jadi 2 tapi tidak putus
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdm kecap manis (opsional)
1 sdm minyak goreng
Bumbu Halus untuk Olesan
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
½ sdt garam
½ sdt gula
🌶️ Bahan Sambal Dabu-dabu
5 butir bawang merah, iris tipis
8 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris tipis
3 buah tomat merah/hijau, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, iris tipis
2 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
½ sdt gula
3 sdm minyak panas
👩🍳 Cara Membuat
Siapkan Ikan
Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
Bumbu Oles
Haluskan semua bumbu halus, campur dengan sedikit minyak goreng dan kecap manis (jika suka).
Oleskan merata ke seluruh permukaan ikan.
Bakar Ikan
Panaskan panggangan/grill, bakar ikan sambil sesekali dioles sisa bumbu hingga matang dan harum.
Balik sekali saja agar tidak hancur.
Sambal Dabu-dabu
Campur bawang merah, cabai, tomat, daun bawang, garam, dan gula.
Panaskan minyak, siramkan ke bahan sambal, lalu beri air jeruk nipis. Aduk rata.
Sajikan
Ikan bakar matang disajikan dengan sambal dabu-dabu segar di atasnya
0 Komentar